「料理」 一覧

春菊の天ぷら（姿焼き）です。アクが少なく香り高い春菊をお楽しみ下さい。今回は塩で美味しく頂きました。 春菊　約1kg（食べチョク）

春菊（食べチョク） 春菊の胡麻和えです。食べてみると、改めて定番料理となっている理由が実感出来ました。胡麻の風味に負けない春菊の風味。二つの強い個性が奏でるハーモーニーに舌鼓。風味は強いですか、食後は ...

アサツキとホタルイカの酢味噌和えを作りました。アサツキを購入して頂いたお客様から教わったメニューです。ホタルイカの濃厚な味わいとアサツキの爽やかな甘みに酢味噌の甘酸っぱさがマッチしてとても美味しかった ...

カドって知ってますか？秋田ではモウカザメの事をカドって呼びます。カドは秋田ではよく食べられる海産物で、鶏肉に似た感じで、色んな味付けが出来て美味しいですよ。今回は春菊とカドの炒め物です。春菊の爽やかな ...

アサツキと厚揚げを玉子で和えました。厚揚げのモッチリした食べ応えと、アサツキのキュルとした食感の相性が良かったです。また玉子の旨みとアサツキの仄かな甘みが絡み、絶妙な味わいでした。その晩は思わず、お酒 ...

衣を羽状に薄く引いて春菊の薄焼きを作りました。もっちりした衣にコリコリとした歯応えが良く、噛むほどに春菊の香りが口の中に広がり、美味しいかったです。

アサツキは鱗茎が美味しいのは良く知られていますが、じつは根っ子も食べられるんです。根っ子を捨てる方が結構多いのですが、もったいない。アサツキは日本在来のネギの仲間。根張りが強いのめ、根っ子もぎゅっと詰 ...

アサツキをサッと湯がいて、酢味噌あえを作ってみました。キュルッとしたアサツキにトロッとした酢味噌が絡んで、辛み、甘み、塩みがちょうどよく、美味しかったです。ご飯のお供に、お酒のアテに良いですよ。是非、 ...

お祝いで親戚が集まって、キリタンポを食べました。キリタンポにセリを盛り盛り入れて頂きました。ちまみに、キリタンポの聖地、比内町では土鍋ではなく、大鍋で大人数分をまとめて作ってから各自のお椀に盛ってたべ ...

ご好評いただいているアサツキのお料理紹介です。アサツキのキムチ和えです。アサツキの辛さとキムチの辛さがマッチして、絶妙な美味しいさです。酒のアテに、ご飯のお供に試してみて下さい。何度も食べてみたくなる ...