「 月別アーカイブ：2025年03月 」 一覧

衣を羽状に薄く引いて春菊の薄焼きを作りました。もっちりした衣にコリコリとした歯応えが良く、噛むほどに春菊の香りが口の中に広がり、美味しいかったです。

最近、お客様から花見鍋にセリが欲しいと言う事でご注文を受けております。年に一度の桜の季節に、親しい人たちで集って鍋を食べる場にセリを使ってもらえて、ありがたい限りです。 春の七草と言われ、縄文の太古か ...

アサツキは鱗茎が美味しいのは良く知られていますが、じつは根っ子も食べられるんです。根っ子を捨てる方が結構多いのですが、もったいない。アサツキは日本在来のネギの仲間。根張りが強いのめ、根っ子もぎゅっと詰 ...

アサツキをサッと湯がいて、酢味噌あえを作ってみました。キュルッとしたアサツキにトロッとした酢味噌が絡んで、辛み、甘み、塩みがちょうどよく、美味しかったです。ご飯のお供に、お酒のアテに良いですよ。是非、 ...

秋田県の大館市では、3月に入り、うづたかく積もった雪が日に日に解けてきました。真っ白だった田んぼも土が見えて雪解け水で満たされています。ちょうどこの時期、たくさん白鳥が田んぼにやって来ています。シベリ ...

お祝いで親戚が集まって、キリタンポを食べました。キリタンポにセリを盛り盛り入れて頂きました。ちまみに、キリタンポの聖地、比内町では土鍋ではなく、大鍋で大人数分をまとめて作ってから各自のお椀に盛ってたべ ...

ご好評いただいているアサツキのお料理紹介です。アサツキのキムチ和えです。アサツキの辛さとキムチの辛さがマッチして、絶妙な美味しいさです。酒のアテに、ご飯のお供に試してみて下さい。何度も食べてみたくなる ...