鴨セリ鍋、旨し！

以前、お客様から鴨セリ鍋を投稿して頂きました。今回、鴨の生肉を手に入れる事が出来たので、念願叶って、鴨セリ鍋をたべる事が出来ました。鴨の濃厚な脂がお椀に広がり、セリの爽やかな風味とマッチしてとても美味しかったです。

今の季節の春芹は茎の軸が太く根元がギシッとしていますが、煮るとトロッと柔らかくなり、香りが強く、美味しいですよ。水耕栽培では作れない土耕栽培の野生的な芹をご使用くださいませ。

セリの購入（食べチョク）